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Products

Garfagnana is also known outside the borders of Tuscany for its cultivation of farro and chestnuts but there are a lot of products that are part of this rich and fertile land.
The products used in typical garfagnina cooking are genuine, of high quality and, for this reason, they have a great success in our time too.
Some of them received important awards and they are protected by quality brands PGI and PDO. 

Sausages

 Biroldo della Garfagnana

 Carne bovina della Garfagnana e  della Valle del Serchio

 Mondiola della Garfagnana

 Prosciutto Bazzone

 Salame Prosciuttato di Ghivizzano

Flour and cereals

 Farina di Neccio

 Farro della Garfagnana IGP

 Formentone otto file. Granturco da Polenta

Cheese

 Formaggio Accasciato

 Formaggio Caprino 

 Latte alta qualità della Garfagnana

 Pecorino 

Fruit

 Mela Casciana

Honey

 Miele della Valle del Serchio

Vegetable

 Fagiolo Giallorino

Varius

 Funghi Porcini

 Trota della Garfagnana

Beers, wines and spirits

 Elisir di China di Pieve Fosciana

 Birra di Petrognola

 Vino Poderi Còncori

 Vino Terre di Garfagnana

 

Meal-chest with Garfagana typical products
Typical old kitchen of the Garfagnana
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