Les produits de la gastronomie accompagnent la découverte de la culture et du style de vie de la Garfagnana: il est possible d’en faire l’expérience dans les osteria/ristorante de la Forteresse de Mont’Alfonso. Les champignons, les châtaignes, les saucisses, le gibier, les fromages et différentes espèces de poissons, accompagnés par des plats typiques de la cuisine paysanne telles que les soupes d’épeautre, la polenta de maïs et les soupes de légumes sont quelques propositions parmi tant d’autres, souvent enrichies par le parfum des herbes aromatiques.
Beaucoup de ces herbes se trouvent dans le piccolo orto botanico de la Forteresse, qui contient, en outre, des plantes médicinales et des arbres fruitiers sauvages, rares exemplaires de la biodiversité du territoire.
Durant toute l’année, le restaurant organise des évènements tels que des repas de mariage et des journées dégustations de ces produits qui représentent l’excellence du territoire et le made in Italy en Toscane.
