Produits

La Garfagnana est également connue au dehors des frontières de la Toscane pour ses cultures d'orge et de châtaignes, mais ce sont vraiment nombreux les produits qui font partie de cette terre riche et fertile.

 

Les produits utilisés dans la cuisine typique garfagnina sont authentiques et de haute qualité et pour cette raison ils ont un très grand succès dans notre temps aussi.

 

Certains d'entre eux ont reçu des prix importants et sont garantis par les marques de qualité AOP et IGP.

 

 Biroldo della Garfagnana

 Carne bovina della Garfagnana e  della Valle del Serchio

 Mondiola della Garfagnana

 Prosciutto Bazzone

 Salame Prosciuttato di Ghivizzano

Farin et céréales

 Farina di Neccio

 Farro della Garfagnana IGP

 Formentone otto file. Granturco da Polenta

Fromage

 Formaggio Accasciato

 Formaggio Caprino 

 Latte alta qualità della Garfagnana

 Pecorino 

Fruit

 Mela Casciana

Miel

 Miele della Valle del Serchio

Légume

 Fagiolo Giallorino

Divers

 Funghi Porcini

 Trota della Garfagnana

Bières, vins et spiriteux

 Elisir di China di Pieve Fosciana

 Birra di Petrognola

 Vino Poderi Còncori

 Vino Terre di Garfagnana